さかなのはなし

この魚どんな魚? どこにいるんだろ? どうやって釣るの? 美味しいの? 食べ方は?

白子の天ぷら

今日は、遅ればせながら浅草の浅草寺で初詣

浅草と言えば天丼という事で老舗の店で昼食となった。

ここで食べた天丼に乗っていた白子の天ぷらが
本当に旨かった!
シットリとしてコクがあって、衣のサクサク感との調和が最高!

たぶん、真鱈の白子だと思うので、
さっそく作り方を調べてみた。

新鮮な真鱈の白子は、なかなか手に入らないが
ぜひ、挑戦してみようと思っている。
   −>リンク

ちなみに他の素材は、
  江戸前のキス、メゴチ、柴エビ でこれもまた旨い!

カワハギの話

釣っても、食べても、好きな魚はカワハギ。

カワハギは名前の通り、表面の皮がウロコと一体化していて簡単に剥ける。
剥いだ皮を乾燥させると、ワサビ下ろしにしたり、昔はサンドペーパーの代用品にしていたとか。

顔つきは愛嬌があり、泳ぎ方も海中に漂っているようで、いたってのんびりしているように見える。

しかし、怒って頭の上にある角を立てるとかなり怖い存在のようだ。
 そのため、いかにのんびりしていても大型のカサゴなど肉食魚からエサにされる事はほとんど無い。

カワハギの天敵は、釣り人かもしれない。
 しかし、この敵にもうまく対処している。

背びれとむなびれをうまく動かして縦に泳ぐことが出来る。
釣り針に付いたエサを上下に同じ動きをしながら食べるので、 
釣り人は、竿先に当たりを感じないうちにエサを取られてしまう訳だ。

これが、たまらなく面白い!
なんとか、釣り上げてやろうといろいろ工夫をする
これが、うまくはまって釣り上げたときは最高の気分になる。

たぶん、同じ大きさの魚なら・・
カワハギが一番引くのではないかと思う。
この魚、最後まで釣り人をだまそうとする。
針に掛けて、巻いてくると・・
途中で、必ずと言っていいほどフッっと軽くなる。
あっ!ばらしたっ!と思って油断したとたんにまた強烈なたたくような引きをするのである。
この、やり取りもたまらない。

そして、釣り上げたカワハギを
薄作りにして、パンパンに張った肝をあえて食べるのである。

これぞ、至福の時。

釣り納め

2006年釣り納めに伊豆にメジナを釣りに行ってきた。

いつもの年ならこの時期は、木っ端メジナや餌さ取りがほとんど姿を見せないのだが、今年はやはり海が違うらしい。

コマセに水面が盛り上がるように木っ端が寄ってくる。
仕掛けを投入と同時に餌さを持って行く。

メジナ釣りは、自作の反転カゴウキを使って釣るのだが
急遽、ウキ下を3ヒロとったフカセ仕掛に変えて、コマセも少量にし底を狙ってみることにしたが・・・
やはり、釣れて来るのは、手のひらサイズばかり。
kago.jpg

<反転カゴウキ>

釣り宿の釣り果風に言えば   15〜30センチが63匹 と言ったところ。
ほとんどが25センチ以下で25センチを超えたのは5匹だけだった.

この5匹を持ち帰り正月用の刺身にした。
mejina.jpg


この釣りの醍醐味は、ウキが一気に消し込む時にあると思っている。
だから・・・とても楽しい釣り納めだった。
(竿が立たないような引きも醍醐味だが、それは次回にという事で)

正月の魚

今年もあとわずかになった。
毎年暮れも押詰まった30日に正月用の魚を釣りに出掛けている。

魚は、カワハギかメジナ。
たぶん、正月と言えばタイなのだろうけども・・・
釣れない事が多々あるので、縁起をかついで釣れる魚にしている訳だ。

今年は、メジナを釣りに行く予定。

この時期、最高に旨くなっている30センチ前後のメジナを狙ってみることにした。
メジナの刺身は釣りたてより一日置いた方が旨いので、ちょうど大晦日から元旦に旨い刺身で一杯出来る事になる。

焼いても旨い。
ただ、真っ黒な魚なので正月早々家族には評判が悪いが・・・

さて、今年の釣り納めはどうなるか?

ちなみに釣れた場合の正月料理は、
刺身・塩焼き・煮魚・カルパッチョとメジナづくしとなる。




なにか変では?

相模湾で釣りをして、もう40年近くなる。

正月明けからはイワシを餌さにしたメバル釣り 
春になるとのっこみのタイを狙ったり白キスを釣る。
初夏の頃はイサキ釣り。
8月からはワカシが群れて来て夏も終わりの頃になると大きくなったイナダでひきを楽しんだ。
11月になるとカワハギが深場に集まってきて釣れだす。

一年を通して、その季節での釣り物を楽しみに釣りに出掛けていたものだ。

でも、最近の状況は・・・

12月のこの時期でも、まだイナダが数釣れている。
8月〜9月に大量のカツオやメジマグロが湾内に入ってくる。
カワハギが、深場に落ちてこない。
等々。

相模湾の外側、伊豆諸島あたりを流れている暖かい潮が湾内にまで流れて来ているような気がする。

魚釣りの季節感が変わって来ているだけでは、済まされないような変化と心配をしているのだが・・・・

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sakana

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食べるのも、釣るのも、見るのも
とにかくさかなが大好きです。

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